Departamento de Marítimo-Pesquera

¿Cómo funcionan? ¿Qué vinos se elaboran en ellas? Resolvemos todas las dudas

Fue seguramente un naufragio lo que le hizo descubrir al hombre que el vino puede envejecer bien en el mar. O, más bien, los hallazgos de botellas encontradas en navíos hundidos, que hace siglos demostraron que la energía biodinámica de la luna y las mareas y el oleaje de las olas pueden “atesorar” el vino.

Así lo llama los expertos , “atesorar”, porque el vino subacuático, a diferencia del terrestre, no se cría en barricas de madera. Se sumerge en el fondo del mar –a menos de 20 metros de profundidad–, como si se tratara de un tesoro, y se deja envejecer allí entre seis meses y dos años. Seguir leyendo: https://www.lavanguardia.com